Best Western City Hotel Gouda

In Gouda is de bouw van een 101 kamers tellend nieuw Best Western Hotel in volle gang. Het Best Western City Hotel Gouda wordt gerealiseerd in het nieuwbouwplan ‘het Bolwerk’. Het hotel biedt zowel hotelkamers voor zakelijke- en toeristische gasten uit binnen- en buitenland als diverse vergaderfaciliteiten.

Themakamers
De hotelkamers krijgen verschillende thema’s, geïnspireerd op Gouda en haar historie. Zo worden er een stroopwafel-, Goudse Kaas- en kaarsenkamer ingericht. Daarnaast komt er een binnentuin, die ook beschikbaar is voor feesten en trouwerijen. Het hotel wordt centraal in ‘Het Bolwerk’ gesitueerd, gelegen aan de Gouwe. De ondergrondse parkeergarage staat direct in verbinding met de verschillende verdiepingen van het hotel en ook het restaurant en het fitness- en health centrum zijn van binnenuit toegankelijk. Daardoor zijn alle voorzieningen van ‘Het Bolwerk’ voor de gasten binnen handbereik.

Samenwerking met Hobart Nederland B.V.
Voorzitter van het bestuur van Best Western, Titus Stoelinga, exploiteert het hotel. Voor het inrichten van de keuken heeft Stoelinga Xandrion/RICN-partner Hobart Nederland B.V. ingeschakeld. Stoelinga heeft al eerder met Hobart samengewerkt, toen voor het Best Western Hotel in Woerden.

Erik Willems – kookadviseur van Hobart Nederland – is met Stoelinga in gesprek gegaan om een duidelijk beeld te krijgen van de wensen en eisen voor de keuken van het nieuwe hotel. Aangezien er in de Lichtfabriek – ook gevestigd in ‘Het Bolwerk’ – een tweetal restaurants gerealiseerd zullen worden, heeft Stoelinga er bewust voor gekozen om zijn restaurant te richten op het ontbijt en de lunch. Op deze manier vullen het hotel en de Lichtfabriek elkaar aan, in plaats van dat zij elkaars concurrenten worden. Echter moet de keuken wel zijn ingericht om ‘simpele’ maaltijden te kunnen bereiden.

Vertaling naar concreet ontwerp
Aan Erik Willems de taak om dit te vertalen naar een concreet ontwerp voor de inrichting van de keuken. "Het wordt een compacte, open keuken (letterlijk: met een glazen dak, zodat men vanaf de galerij de keuken in kan kijken). Omdat in het restaurant voornamelijk ontbijt- en lunchgerechten aangeboden worden, is een grote keuken ook niet nodig. Wel moeten we ervoor zorgen dat de keuken over het juiste apparatuur beschikt en dat alles een logische plek krijgt zodat de koks er efficiënt hun werk kunnen doen. De koks serveren namelijk zelf de maaltijden uit in de vorm van een buffet. We hebben een plan ontwikkeld met de globale indeling van de keuken, waarbij we vooral hebben gelet op de juiste routing, ergonomie, hygiëne en veiligheid. Dit plan hebben we vervolgens in een 3D presentatie  weergegeven, zodat de klant door zijn toekomstige keuken kan 'wandelen' en de ruimten en indelingen kan beoordelen. Het ontwerp is inmiddels klaar en dat betekent dat onze technische dienst aan de slag kan om de plannen tot uitvoering te brengen."

Bekijk hier de 3D presentatie van de keuken

Naar verwachting opent het viersterrenhotel in de binnenstad ruim voor het hoogseizoen van 2012 haar deuren.

Bron: Xandrion/RICN

Ga terug naar nieuwsoverzicht

Xandrion werkt samen met:

Leden over Xandrion

"De belangrijkste reden om aan te sluiten bij RICN, was een enorme verzamelde knowhow in ons vakgebied."
Noud van Rossum
Camping Van Rossum's Troost

"Deelnemen aan Xandrion is voordeel pakken waar het kan, waarbij collega's vaak de kwaliteit al beoordeeld hebben."
Ruud van der Elsen
Beringerzand